mousse legere au citron

melanger 3 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre afin de faire blanchir le melange.

ajouter 250 g de mascarpone puis l'équivalent d'un jus de citron et les zests (ou deux citrons vert).

monter les blancs en neige et les incorporez delicatement avant de garnir 4 verrines ou coupelles.