lesplatsdaudrey

Je suis l'auteur du Blog Culinaire Ma p'tite Cuisine. Passionnée de cuisine depuis toute petite, vous trouverez sur mon blog de gourmande, toutes mes recettes quotidiennes, tant sucrées que salées, light et moins light, pour tous les jours ou les grands

08 mai 2013

mignardises a la pistache coeur coulant framboise

concours

Ingrédients:
- 150g de beurre
- 150g de sucre glace
- 50g d'amandes en poudre
- 30g de pistaches en poudre
- 50g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 1 peu de colorant alimentaire vert
- 100g de coulis de framboise

 

Instructions:
- Congeler le coulis de framboise (idéalement dans des bacs à glaçon de petite taille pour faciliter le découpage)
- Préparer le beurre noisette en faisant fondre le beurre et en le laissant sur le feu doux jusqu'à l'apparition de petit grains colorés
- Préchauffer le four à 200°c
- Mélanger la farine, les amandes, les pistaches, le sucre, le colorant, le blanc d’œuf et le beurre noisette refroidi.
- Remplir des mini moules avec une cuillère de mélange. Déposer un morceau de coulis de framboise congelé et recouvrir d'un peu de mélange.
- Faire cuire 10 min

concours Blogosphère chez "tati la folle patisserie"

86220236_p

Posté par mes petits plats à 17:52 - Commentaires [1] - Permalien [#]

19 avril 2013

Bressiflette, "la tartiflette" au bresse bleu.

indexhykiyu

Pour 4 personnes

150 g de lardons , 400g de bresse bleu, 1 kg de pomme de terre, 2 oignons emincés, persil, sel et poivre.

 

Prechauffez votre four.

pelez les pommes de terre et les cuire (je fait a la vapeur),

pendant ce temps faite dorer les oignons et lardons a feu moyen.

versez les dans un plat a gratin (salez, poivrez, persil) par dessus les pommes de terre et le fromage coupez en lamelles/rondelles

enfournez environ 10 minutes

 

servez avec une belle salade...bon app. !!!

Posté par mes petits plats à 12:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]

09 février 2013

betterave dans tous ses etats

indexfe

pour 6 personnes :

- 3 belles betteraves cuite

- 150 g de chevre frais

- 15 cl de creme liquide entiere

- 1 c. à café de cumin en poudre

- 300 g de fromage blanc

- 3c. à soupe de creme fraiche epaisse

- 1 gousse d'ail

- ciboulette/persil

- sel & poivre

 

Coupez 6 tranches fine de betterave cuite et decoupez dedans des petites formes. Collez les sur les parois des verrines.

coupez environ 180 g de betterave en dés et placez ceux ci dans les verrines.

mixez 300g de betterave avec le fromage de chevre frais et la creme liquide. utilisez un mixeur plongeant pour bien emulsionner le melange.

salez, poivrez et ajoutez le cumin.

versez cette creme mousseuse dans les verinnes et placez au frais 1 heure

melangez le fromage blanc, la creme epaisse l'ail reduit en purée et les hebes ciselées. salez et poivrez; versez cette creme dans les verrines et placez au frais.

Posté par mes petits plats à 20:37 - verrine salée - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 janvier 2013

hello kitty

indexfjy

Ma fille pour ces 3 ans :)

Posté par mes petits plats à 21:30 - gateaux rigolos..... - Commentaires [1] - Permalien [#]

toupie b-blade

indexmmmm

Et voilà la fameuse Toupie pour mon grand qui fete ces 7 ans !!!

tres exigent monsieur mais alors il a bien mis la main a la pate pour le confectionner

Posté par mes petits plats à 21:22 - gateaux rigolos..... - Commentaires [0] - Permalien [#]

26 novembre 2012

cremes de petits pois

1 cube de bouilon de vollaile

600g de petis pois

80 g de lardons

1 echalotte

4 feuilles de gelatine

15 cl de creme liquide

jambon fumée, magret de canard,...

---------------------------------------------------------------------------

007

--------------------------------------------------------------------------------------

Failles bouillir 50 cl d'eau avec le cube de bouillon de volaille, ajoutez les petits pois, lardon et echalotte finement haché puis laissez cuire 20 minutes.

egouttez les petits pois, les lardons et les echalottes en conservant le bouillon.

Prelevez 18 cl de bouillon et ajoutez la gelatine préalablement ramollie dans l'eau froide.

Repartissez un tiers des petits pois, lardons et echalottes dans des verrines et versez le bouillon par dessus. laissez refroidir et placez au frais pour que la gelatine prenne.

Mixez le restant de la preparation au petits pois avec 15 cl de bouillon  et la creme. reservez au frais et versez dans les verrines lorsque la gelée est bien prise.

Deposez filets de magret de canard ou autre emincé et decorez de petits pois.

Posté par mes petits plats à 20:43 - verrine salée - Commentaires [0] - Permalien [#]

06 octobre 2012

fondant chocolat-framboise

009

pour 6 -8 personnes

200 g de chocolat noir à 65% minimum

175 g de cassonade

125 g de beurre

100 g de framboises

50 g de farine

3 gros oeufs

1 pncée de sel

 

Dans une casserole, faite fondre le beurre . ajoutez le chocolat et melangez bien pour homogeneiser la ganache. baisser le feu, puis ajouter la farine, le sel et la cassonade.

lorsque la pate  est bien liée, ajoutez les oeufs un à un en melangeant bien entre chaque.

préchauffer le four à 190°C. ajouter les framboises.

puis versez la pate dans un moule préalablement beurré et fariné.

faite cuire 17 à 20 minutes.

idéal : laisse le reposer une nuit a temperature ambiante avant de deguster si vous ne craquez pas avant bien sur.........

Posté par mes petits plats à 19:41 - dessert - Commentaires [0] - Permalien [#]

13 août 2012

tarte au citron plus que moelleuse

004

(c'est pour qui ???amour-coeur-00034)

 

alors voilà pour faire cette tarte imperatif avoir " un moule a fond de tarte" .

pour le fond il faut :

2 oeufs
75 gr de sucre fin
2 cuillères à soupe de lait

150gr de farine
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure
chimique
1 pincée de sel
75 gr de beurre fondu

mélanger le tout
jusqu'à obtenir une pâte homogène un peu liquide.
ensuite beurrer et fariner
un moule à fond de tarte et non à tarte

y incorporer la pâte et laisser
cuire au four à 150°C th°5
le fond de tarte doit être bien cuit et doit
gonfler dans le four
une fois le fond de tarte cuit on le retourne sur un
plat et là on obtient un creux où l'on fait ce que l'on veut ici ce serra un nappage au citron.....

125 ml de crème fraiche
1 boîte de lait condensé non sucré (environ 410 g)
125 g
de sucre en poudre
le jus de 3 citrons
le zeste râpé d'un citron

dans un sladier versez la crème et travaillez-la avec un fouet à puissance maxi jusqu'à ce
qu'elle commence à mousser. Ajoutez le lait concentré, le sucre, le jus de
citrons et le zeste puis mélangez à l'aide de la spatule, jusqu'à l'obtention
d'un mélange bien onctueux.

 

repartissez sur votre fond de tarte et mettre au frigo au moins 1heure

Posté par mes petits plats à 20:12 - dessert - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 juillet 2012

tarte à la rhubarbe & aux pommes

voilà on ma donné un peu de rhubarbe mais que faire...???? 

une tarte pourquoi pas!!!! 

C'est on ne peut plus simple & en plus pas trop de vaiselle ;)

 

013

 

pour cela il nous faut :

  • 300 gr de rhubarbe
  • 2 pommes
  • Une pâte feuilletée
  • 1 petit verre de farine
  • 2 petit verre de sucre (j'ai mis un de sucre glace et sucre classique en poudre)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs

 

Recette :

Etendre la pâte dans un moule sur du papier sulfurisé, piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Coupez la rhubarbe épluchée en petits cubes ainsi que les pommes et étalez les sur la pâte. Mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé et répartissez ce mélange sur la rhubarbe. Battre les œufs en omelette et recouvrir la tarte. Cuire de 15 minutes à 210°c puis redescendre la température à 180°c pour encore 30 à 40 minutes.

 

011

 

Posté par mes petits plats à 11:25 - dessert - Commentaires [0] - Permalien [#]

06 juillet 2012

Crème aux carambars

001

 

* 16 carambars

* 40 cl de creme liquide

* 1 sachet de sucre vanillé

* 10 cl de lait

* 2 c. à café de maïzena

2     2    2    2

Dans une casserole, chauffer la creme liquide avec les carambars et le sucre vanillé, sur feu doux. melanger jusqu'a ce que les carambars soient fondus.

 

delayez la maïzena dans le lait froid. versez dans la creme aux carambars, en tournant. Faite bouillir 1 min. toujours en tournant et repartissez dans des verrines.

 

et laissez refroidir au moins 2 heures au refrigerateur avant de deguster.

 

en version petits    coeur_animecoeur_animecoeur_animecoeur_anime

 

005

Posté par mes petits plats à 19:13 - dessert - Commentaires [0] - Permalien [#]